Ученые выяснили, что произойдет с мозгом, если питаться фастфудом всего четыре дня

13 сентября 2025 в 1757747940
Мстислав Журавлёв / «Зеркало»

Всего несколько дней питания фастфудом могут нарушить память, но правильные меры - изменение рациона, контроль уровня глюкозы или интервальное голодание - способны быстро восстановить мозговую активность и защитить когнитивные функции. К такому выводу пришли ученые Медицинской школы Университета Северной Каролины, пишет MedicalXpress.

Ученые провели исследование, опубликованное в журнале Neuron, которое показало, что диета с высоким содержанием жиров - например, типичный фастфуд с бургерами и картошкой фри - может очень быстро, в течение четырех дней, нарушить работу памяти.

Основной эффект связан с гиппокампом, центром памяти в мозге. Там есть особый тип клеток, CCK-интернейроны, которые становятся чрезмерно активными уже через несколько дней употребления пищи с высоким содержанием жиров. Причина в том, что мозг теряет способность эффективно усваивать глюкозу, необходимую для нормального функционирования этих нейронов.

Эта чрезмерная активность нарушает обработку информации и запоминание. Ученые также выявили, что белок PKM2, контролирующий использование энергии клетками мозга, играет ключевую роль в этом процессе. То есть нарушение работы PKM2 и повышение активности CCK-интернейронов приводит к сбоям памяти даже до появления ожирения или диабета.

Эксперименты на мышах показали, что восстановление нормального уровня глюкозы в мозге возвращает нейроны к нормальной активности и восстанавливает память. Более того, интервал голодания после периода высокожировой диеты также помог нормализовать активность CCK-интернейронов и улучшить когнитивные функции.

Исследователи подчеркивают, что результаты показывают высокую чувствительность нейронов памяти к питанию, что открывает возможности для раннего вмешательства. Корректировка рациона или фармакологические методы могут защитить мозг от разрушительного влияния ожирения и метаболических нарушений, а также снизить риск развития нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

В дальнейшем планируется исследовать, как эти механизмы работают у людей и какие диетические или терапевтические подходы могут стабилизировать работу мозга и поддерживать память.