Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Лукашенко недавно назвал «самую большую проблему Беларуси». Эксперты подтвердили опасения политика
  2. Необычно маленький объем торгов: что происходит с курсом доллара и куда он двинется дальше? Прогноз по валютам
  3. У Минска — новый главный идеолог. Им стал сенатор из БРСМ, который ездил в оккупированную Авдеевку с «главой» самопровозглашенной ДНР
  4. Французский тренч и сумка за тысячи долларов. Сколько стоит образ, в котором Наталья Петкевич посетила монастырь
  5. Окончательно «умерла» одна из фирм на автомобильном рынке. Появились новые подробности этой истории
  6. Мобильные операторы предупредили клиентов, что вводят изменения
  7. «Не можем попасть в Беларусь». Очередь на латвийской границе, автобусы стоят с вечера
  8. Снижение потерь позволило России начать накопление стратегического резерва — ISW
  9. Погиб в ДТП, умер в изгнании, жив, но давно не дает интервью. Как сложились судьбы беларусских олигархов
  10. Беларусь заняла «почетное» место, а победил Вьетнам. В России прошел конкурс-заменитель «Евровидения»
  11. Лукашенко назвал закрытие границы — «недружественным шагом поляков против Китая»
  12. «Однозначно, вау!» В Минском районе в ноябре откроют медучреждение для «элит», которое построили за счет «заинтересованных» — BELPOL
  13. Появился новый способ накопить деньги на свое жилье. Скорее всего, вы о нем еще не слышали
  14. «Генеральное наступление осени по всем фронтам». Какой будет погода до конца сентября
  15. Встреча Путина и Трампа на Аляске привела к одному неприятному последствию. Вот какому


Столичным школьникам в столовой подают пельмени, приготовленные по особой рецептуре. Чем они отличаются от магазинных, БЕЛТА рассказала директор Комбината школьного питания города Минска Надежда Лукашевич.

Фото использовано в качестве иллюстрации
Фото использовано в качестве иллюстрации

Спикер подчеркнула, что это блюдо «очень нравится детям». У школьных пельменей особая рецептура. Производитель исключил лишнюю соль, поработал над качеством блюда.

— Это не массовое производство, это особые пельмени. Такие пельмени не купишь в магазине. Все отмечают, что они действительно вкусные, у них интересная форма. И самое главное, что у нас чистые тарелки в день, когда мы предлагаем пельмени, — обратила внимание директор комбината.

На сайте Министерства образования размещен информационный сборник технологических карт блюд и изделий для школьного питания. В них подробно расписана технология приготовления блюда, его итоговый внешний вид, срок годности и условия хранения, а также пищевая ценность. Есть в сборнике и пельмени от столичного Комбината школьного питания.

«Пельмени замороженные освобождают от упаковки, кладут в кипящую подсоленную воду (на 1 кг полуфабриката 4 л воды, соль согласно рецептуре), доводят до кипения, аккуратно перемешивают и продолжают варить при слабом кипении 5−7 мин до готовности. Допускается приготовление в пароконвектомате в соответствии с технологической документацией на данное оборудование. Готовые пельмени извлекают из бульона и заправляют маслом растительным. При приготовлении в массовом количестве допускается при хранении пельменей добавлять небольшое количество бульона», — инструктирует технологическая карта.

По ней, пельмени подают со сметаной или со сливочным маслом, или со сливочным маслом и сыром, или с соусом при наличии разработанной и утвержденной технологической документации.

«Мясной фарш — однородный, мягкий, сочный», — описывается начинка.

Минский Комбинат школьного питания также совместно с Научно-практическим центром Национальной академии наук по продовольствию разработал соус для школьного питания, который назвали «Сказка». Это так называемый детский кетчуп, который предлагают ребятам в столовых.