Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Погиб в ДТП, умер в изгнании, жив, но давно не дает интервью. Как сложились судьбы беларусских олигархов
  2. Беларусь заняла «почетное» место, а победил Вьетнам. В России прошел конкурс-заменитель «Евровидения»
  3. Окончательно «умерла» одна из фирм на автомобильном рынке. Появились новые подробности этой истории
  4. Лукашенко назвал закрытие границы — «недружественным шагом поляков против Китая»
  5. Появился новый способ накопить деньги на свое жилье. Скорее всего, вы о нем еще не слышали
  6. Необычно маленький объем торгов: что происходит с курсом доллара и куда он двинется дальше? Прогноз по валютам
  7. Встреча Путина и Трампа на Аляске привела к одному неприятному последствию. Вот какому
  8. «Однозначно, вау!» В Минском районе в ноябре откроют медучреждение для «элит», которое построили за счет «заинтересованных» — BELPOL
  9. Лукашенко недавно назвал «самую большую проблему Беларуси». Эксперты подтвердили опасения политика
  10. «Не можем попасть в Беларусь». Очередь на латвийской границе, автобусы стоят с вечера
  11. Мобильные операторы предупредили клиентов, что вводят изменения
  12. У Минска — новый главный идеолог. Им стал сенатор из БРСМ, который ездил в оккупированную Авдеевку с «главой» самопровозглашенной ДНР
  13. Снижение потерь позволило России начать накопление стратегического резерва — ISW


Белорусские ученые разработали линейку мясных продуктов с пониженным содержанием соли. Об этом рассказала «СБ. Беларусь сегодня» заведующая пищевым инновационным центром Института мясо-молочной промышленности Татьяна Джемига.

Фото использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com
Фото использовано в качестве иллюстрации. Фото с сайта pixabay.com

— В пищевой промышленности по-прежнему актуальны тренды ЗОЖ, в том числе уменьшение калорийности продуктов, содержания в них сахара, соли. Над этим сейчас и работаем. Многим уже полюбилось наше мороженое без сахара. Одна из недавних разработок — линейка мясных продуктов, в которых содержание соли снижено на 30 процентов, — сообщила Татьяна Джемига.

По данным ВОЗ, повышенное потребление соли населением вызывает проблемы со здоровьем, поэтому ее содержание в продуктах рекомендуется сократить. Однако без этого консерванта сохранить пищу пригодной к употреблению намного сложнее. Тем не менее белорусским ученым удалось разработать технологию, решающую эту проблему. Суть идеи — в использовании фитокомплексов, которые обладают свойствами усилителя вкуса. Причем ученым удалось не только разработать ЗОЖ-линейку мясных продуктов, но и сохранить традиционный вкус продукта.